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VINHO KOSHER TINTO SECO CABERNET SAUVIGNON ESSENCE TEPERBERG - 750ml - 14,6%
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VINHO KOSHER TINTO SECO CABERNET SAUVIGNON ESSENCE TEPERBERG - 750ml - 14,6%

Sku: KOVTI009

NCM: 2204.21.00

Categoria: VINHOS KOSHERVINHO TINTO SECOVINHOS ESPECIAISKOSHERBEBIDASVINHOS IMPORTADOS ISRAEL

Marca: TEPERBERG

Código de Barras: 7290017289007

Quantidade Disponivel: 6 un

Lançamento
Unidade: un
un

Por R$ 320,00

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Descrição do Produto

CABERNET SAUVIGNON ESSENCE TEPERBERG

Detalhes do vinho
100% Cabernet Sauvignon, 2016, colheita durante a madrugada, as uvas Cabernet Sauvignon foram colhidas em duas vinhas únicas e selecionadas, caracterizadas pela topografia e clima montanhoso. A primeira vinha está localizada no vale de Kadesh, na Alta Galiléia, e a outra nas colinas de Efraim.

A vinha de Kadesh Valley fica a 450 m acima do nível do mar, o que tem um efeito moderador no crescimento da vinha. A vinha se beneficia de um microclima exclusivo que apresenta ótimas condições de crescimento para o Cabernet Sauvignon.

A segunda vinha está localizada no topo das colinas de Ephraim, a 650 metros acima do nível do mar e é caracterizada por um clima montanhoso, uma intensidade de crescimento leve e diferenças significativas entre as temperaturas médias diurnas e as temperaturas frias da noite. Estes fatores contribuem para uma qualidade única da uva, refletida nos sabores, aromas e perfil de taninos altamente concentrados do vinho. Desde o dia do lançamento, recomenda-se mais maturação.
 

Processo de produção de vinho
As uvas Cabernet Sauvignon foram colhidas de cada vinhedo separadamente durante a noite no horário ideal para a colheita e chegaram à vinícola nas primeiras horas da manhã.
Após um esmagamento suave, as uvas Cabernet Sauvignon foram transferidas para um tanque de aço inoxidável refrigerado para imersão a frio antes do início da fermentação alcoólica. Após a conclusão da imersão a frio, a fermentação alcoólica começou a uma temperatura de 28° C, aplicando diferentes regimes de bombeamento para a extração precisa de cor, sabor e aroma. Após a fermentação alcoólica, o vinho ficou de molho nas peles por um período de maceração prolongada de oito dias. Após a conclusão da maceração prolongada, as uvas foram suavemente pressionadas com baixas pressões para um tanque de aço inoxidável. Neste tanque, o vinho foi submetido a uma fermentação malolática natural, estabilizando e amaciando o vinho.
Após a fermentação malolática, o vinho estagiou durante 18 meses em barricas novas de carvalho francês. Este processo é feito separadamente para cada uma das vinhas. Durante todo o processo de maturação, todos os barris foram provados e a mistura final foi composta de modo a refletir a expressão ideal de ambas as vinhas no vinho final. Após o processo de maturação, o vinho foi engarrafado e continuou a amadurecer na adega da vinícola por mais 6 meses antes do lançamento.

 

Detalhes da colheita

    Brix: 26.3
    Acidez (g / L): 5.6
    pH: 3,55


Detalhes da análise

    Açúcar (g / L): Seco
    Álcool (%): 14,6
    pH: 3,74
    Acidez (g / L): 6

Informações do Produto

Cabernet Sauvignon Essence

 Dramatic wine character and led to the creation of a full, deep and harmonious wine.
Wine Details

100% Cabernet Sauvignon, 2016, Mechanical, during late night hours, The Cabernet Sauvignon grapes were harvested from two unique and select vineyards characterized by the mountainous topography and climate. The first vineyard is located in the Kadesh Valley in the Upper Galilee, and the other is in the Ephraim Hills. The Kadesh Valley vineyard is 450 m above sea level, which has a moderating effect on the vine’s growth. The vineyard benefits from a unique micro-climate that presents optimal growing conditions for Cabernet Sauvignon. The second vineyard is located at the top of the Ephraim Hills, 650 meters above sea level and is characterized by a mountainous climate, a mild growth intensity, and significant differences between the average day temperatures and chilly night temperatures. These factors contribute to a unique grape quality, which is reflected in the highly-concentrated flavors, aromas and tannin profile in the wine., From day of release but further maturation is recommended.
 

Wine production process

The Cabernet Sauvignon grapes were harvested from each vineyard separately during the night at the optimal time for harvest, and arrived at the winery in the early hours of the morning.
Following a gentle crush, the Cabernet Sauvignon grapes were transferred into a chilled stainless-steel tank for cold soaking prior to the onset of alcoholic fermentation. Upon completion of the cold soak, the alcoholic fermentation began at a temperature of 28°C, while applying different pump-over regimens for the precise extraction of color, flavor and aroma. Following the alcoholic fermentation, the wine soaked on the skins for a period of an eight-day extended maceration. Upon completion of the extended maceration, the grapes were gently pressed with low pressures into a stainless-steel tank. In this tank the wine underwent a natural malolactic fermentation thereby stabilizing and softening the wine.
Following the malolactic fermentation, the wine matured for 18-months in new French oak barrels. This process is done separately for each of the vineyards. Throughout the maturation process, all barrels were tasted, and the final blend was composed in order to reflect the optimal expression from both of the vineyards in the final wine. Following the maturation process, the wine was bottled and continued to mature in the winery’s cellar for 6 additional months prior to release.

Harvest Details

    Brix: 26.3
    Acidity (g/L): 5.6
    pH: 3.55

Analysis Details

    Sugar (g/L): Dry
    Alcohol (%): 14.6
    pH: 3.74
    Acidity (g/L): 6

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