Descrição do Produto

CABERNET SAUVIGNON VISION TEPERBERG

Um vinho seco acessível, ainda muito rico e enérgico, com ameixa madura na vanguarda dos sabores de frutas e uma pitada de madeira tostada

Detalhes do vinho

100% Cabernet Sauvignon, 2018, Colheita mecânica no início da manhã, Shfelat Yehuda Vineyard., No lançamento no mercado

Processo de produção de vinho

As uvas Cabernet Sauvignon chegaram à vinícola no início da manhã após serem colhidas mecanicamente.
As uvas foram desengaçadas e, após um esmagamento suave, o mosto foi transferido com as peles e sementes para tanques de aço inoxidável para iniciar a fermentação. A fermentação durou 7 dias, a uma temperatura de 28 ° C.
No final da fermentação alcoólica, o vinho foi transferido para um tanque de armazenamento e as peles foram suavemente pressionadas no mesmo tanque por uma prensa pneumática. Neste tanque, o vinho realizou fermentação malolática, destinada a estabilizar e amaciar o vinho. Após esta fermentação secundária, o vinho foi submetido a estantes e deixado amadurecer com carvalho francês e americano por 3 meses.

Detalhes da colheita

    Brix: 23.1
    Acidez (g / L): 5.9
    pH: 3,75

Detalhes da análise

    Açúcar (g / L): Seco
    Álcool (%): 12,8
    Acidez (g / L): 5,7
    pH: 3,79

Informações do Produto

Cabernet Sauvignon Vision

An accessible wine that is still very rich and energetic, with ripe plum at the forefront of fruit flavors and a hint of toasted wood

Wine Details

100% Cabernet Sauvignon, 2018, Mechanical harvest in the early morning, Shfelat Yehuda Vineyard., On release to the market

Wine production process

The Cabernet Sauvignon grapes arrived at the winery in the early morning after being mechanically harvested.
The grapes were destemmed and after a gentle crushing, the must was transferred with the skins and seeds into stainless-steel tanks to begin fermentation. The fermentation lasted for 7 days, at a temperature of 28°C.
At the completion of alcoholic fermentation, the wine was transferred to a storage tank and the skins were gently pressed into the same tank by a pneumatic press. In this tank the wine carried out malolactic fermentation, intended to stabilize and soften the wine. After this secondary fermentation, the wine was racked and allowed to mature with French and American oak for 3 months.